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Alain Mesplier ; Pierre Bloc-Duraffour | Rosny-sous-Bois (Seine-Saint-Denis) : Bréal | Histoire et géographie économiques | 1995Cet ouvrage est destiné en premier lieu aux élèves se préparant au métier de l'hôtellerie et de la restauration. Il est conforme au programme des BT et BTS de tourisme.
