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Titre :
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Maîtriser la gestion en hôtellerie-restauration
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Auteurs :
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Philippe Callot
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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BPI (Bibliothèque Publique d'Information), 1996
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-85708-158-6
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Format :
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179p. / tableaux
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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652 (Economie de l'entreprise : comptabilité, gestion, marketing, secrétariat…)
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Catégories :
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Gestion
gestion de l'entreprise
hôtellerie-restauration
industrie hôtelière
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Résumé :
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Cet ouvrage se veut délibérément pédagogique : la progression des connaissances peut se faire pas à pas au fil des chapitres, pour mieux comprendre un sujet précis. Egalement pragmatique, ce guide est particulièrement bien adapté aux professionnels des CHR : des exemples concrets issus du quotidien composent une palette d'outils pratiques (budget de trésorerie et négociations bancaires, analyse financière, calcul du seuil de rentabilité...) mis à la portée de chacun.
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