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Michel Bras, l'un des plus grands cuisiniers français, a obtenu sa troisième étoile en 2000 C'est certainement à Laguiole que se fait la cuisine la plus novatrice, la plus radicale, mais aussi la plus reliée au trroir, l'Aubrac. Nous goûterons q[...]
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Pierre Gagnaire, installé rue Balzac à Paris, est un cuisinier hors normes. Quand d'autres dessinent leurs asiettes au milimètre, lui préfère travailler une posture, une attitude. Il crée dans un flux continu : sa carte change, chaque mois, et s[...]
