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Catégorie Gastronomie
Documents disponibles dans cette catégorie (29)
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Cet ouvrage superbement illustré restitue toute la magie de l'Orient à travers des spécialités en provenance des différents pays d'Asie : Chine, Thailande, Philippines, Malaisie, Indonésie et Japon.
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Le dimanche soir, à l'heure oú la morosité nous gagne, personne n'éprouve l'envie de se remettre aux fourneaux, et jean-luc petitrenaud l'a bien compris ! sur europe 1, il raconte, avec gourmandise et brio, une omelette inventée par un grand che[...]
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Après un premier opus remarqué, Alexandre Gauthier, Chef étoilé, propose un nouvel ouvrage sur La Grenouillère, incarnation d'une cuisine contemporaine exigeante, ancrée dans un territoire riche et singulier, en 100 recettes. On connaît l'ouvrag[...]
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La cuisine de quinze pays asiatiques, de l'Inde au Japon, en 810 recettes.
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Véritable artiste des fourneaux, Pierre Gagnaire met sa gastronomie à la portée de tous, en adaptant ses meilleures recettes pour le grand public, et cela de l'entrée au dessert. Le livre se compose de 30 menus, soit 90 recettes, et se découpe e[...]
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Une cuisine colorée aux saveurs douces, sucrées ou plus épicées, à découvrir par ces recettes venues de toute l'Asie : Chine, Japon, Vietnam, Thailande, Laos, Cambodge, Birmanie, Indonésie, Malaisie.
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Présentation de recettes de cuisine gastronomique française, région par région, à partir de produits locaux pour préparer des repas de quatre personnes.
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Cet ouvrage vous propose 250 recettes, parmi les plus célèbres et les plus gourmandes de chacune de ces provinces.
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L'ouvrage propose plus de 1200 recettes de grande cuisine traditionnelle. Avec chaque recette, il suggère le vin qui l'accompagnera agréablement.
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L'histoire de l'humanité vue avec humour à travers le prisme de la gastronomie, pour aborder les périodes tragiques autant que les glorieuses, de Jésus et ses apôtres au Festival de Woodstock, des Aztèques, aux plantations de coton.
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Plus de 950 recettes authentiques et savoureuses, facile à réaliser.
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Michel Guérard est aux fourneaux depuis 70 ans. Il a tout traversé : les privations de la guerre, l'apprentissage à la dure, la tradition de la haute gastronomie française, l'aventure de la nouvelle cuisine, la mondialisation culinaire... La pré[...]
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"J'aurai passé un demi-siècle de ma vie à rouler ma bosse et mon estomac sur la Terre entière et n'ai toujours pas perdu l'appétit de le raconter. Non pas en professeur "ès-gastronomie" (oh, le vilain mot !) mais en gourmand, amateur de bonnes e[...]
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Pour essayer à la cuisine asiatique : présentation des ingrédients de base, du matériel traditionnel, des sauces les plus souvent utilisées et 70 recettes de légumes, nouilles, poissons et crustacés, viande, et desserts.
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Comprend de très belles photos et les principales recettes d'une cuisine méconnue par rapport à celle de ses voisins vietnamien et thailandais. Elle méritait bien qu'un ouvrage en langue anglaise lui soit enfin consacrée.
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L'un des maîtres de la cuisine française livre ici sa philosophie de l'art culinaire, entre le respect de la tradition et l'innovation. Il dévoile ainsi les secrets des mets, salés ou sucrés, qui ont fait la réputation de sa table à travers 100 [...]
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