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Après un premier opus remarqué, Alexandre Gauthier, Chef étoilé, propose un nouvel ouvrage sur La Grenouillère, incarnation d'une cuisine contemporaine exigeante, ancrée dans un territoire riche et singulier, en 100 recettes. On connaît l'ouvrag[...]
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Julie Andrieu, Auteur ; Virginie Garnier, Photographe ; Sophie Della Corte, Illustrateur | Alain Ducasse | 2013Embarquement immédiat pour un voyage gourmand aux quatre coins de la France avec Julie Andrieu ! Une belle occasion de découvrir des trésors cachés ou oubliés de notre terroir à travers 140 recettes. Testées et approuvées par Julie - qui nous li[...]
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Véritable artiste des fourneaux, Pierre Gagnaire met sa gastronomie à la portée de tous, en adaptant ses meilleures recettes pour le grand public, et cela de l'entrée au dessert. Le livre se compose de 30 menus, soit 90 recettes, et se découpe e[...]
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Plus de quatre cents recettes pour cuisiner chez soi, avec des conseils nutritionnels pour apprendre à équilibrer les repas.
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80 recettes salées et sucrées, représentatives de la cuisine française : oeufs à la mayonnaise, quiche lorraine, boeuf bourguignon, poire belle-Hélène, etc. Avec des explications pour réaliser certains gestes comme monter une sauce aïoli ou déco[...]
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Vingt et un pères de famille confient chacun deux recettes originales (une salée, une sucrée) Qu'ils préparent pour leurs enfants. Ces hommes cuisinent tous les jours avec brio et plaisir. Ce Sont des gourmets pas des Chefs. Ce livre s'adresse[...]
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Présentation de recettes de cuisine gastronomique française, région par région, à partir de produits locaux pour préparer des repas de quatre personnes.
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Collectif, Auteur | Paris : GallimardL'histoire de notre alimentation : des aliments pour se nourrir aux mets conçus pour se faire plaisir ; l'histoire des premiers concours jusqu'au Concours Général Agricole avec ses critères de sélection ; comment se forme notre répertoire alimen[...]
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Si la cuisine est une affaire de goût... c'est aussi une question de parfums. "Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète", écrivait déjà Brillat-Savarin, gastronome et magistrat français (1755-1826), dans sa Physi[...]
